Institut für Verfahrenstechnik, Umwelttechnik und Techn. Biowissenschaften
Pflanzen- und Lebensmittelwissenschaften
Leiterin: Ao.Univ.Prof. Dipl.Ing. Dr. Ingrid Steiner
Der Forschungsbereich “Pflanzen- und Lebensmittelwissenschaften” konzentriert sich auf biologische Ressourcen wie Pflanzen, pflanzliche Produkte und organische Rohstoffe, ihren Einsatz in Lebensmitteln und Lebensmittelprodukten aber auch auf spezielle Themen der Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie und Archäometrie.
Die Forschung basiert auf einer breiten, sich gegenseitig ergänzenden Expertise betreffend chemische, biochemische, biotechnologische, molekularbiologische und mikroskopische Untersuchungsmethoden von Naturprodukten, Pflanzen und Lebensmitteln. Die Lebensmittel-, Lebensmittelverpackungs- und Futtermittelindustrie, Hersteller von Agrochemikalien, Pflanzenzüchter, Pharmahersteller, staatliche Stellen und mit Archäometrie befasste Gruppen nützen diese Forschungs-Serviceleistungen.
Kernkompetenzen:
• Strategien für den Pflanzenschutz
• Wechselwirkungen zwischen Pflanzen und Pathogenen
• Biosynthese von Sekundärmetaboliten
• Gewebespezifische und subzelluläre Bildung von Metaboliten
• Organische Materie von Naturstoffen
• Organische Archäometrie von historischen Objekten
• Haltbarmachung von Lebensmitteln und Betriebshygiene
• Lebensmittel-Kontaktmaterialien (Wechselwirkung Lebensmittel-Verpackungsmaterialien, aktive Verpackungen)
• Chemie und Technologie von funktionellen Lebensmitteln
• Chemie und Technologie von Lebensmittel-Zusatzstoffen und Nahrungsergänzungsmitteln